LE PORC FERMIER

• Le porc fermier PQA (Porcs Qualités Ardennes) est issu des élevages de Wallonie, garantissant une viande tendre et savoureuse.
• Alimentation 100% végétal
• Minimum 75% de céréales
• Pas d'antibiotiques
• Pas d'OGM
• Pas de farine de viande, ni de farine de poisson
• Bien-être animal :
• Lumière naturelle obligatoire dans les lieux d'élevage
• Litière propre
• En liberté dans un espace aéré avec une densité plus faible
• Mesures anti-stress:
• Mise à jeun avant transport
• Transport par lot séparé
• Repos min 2 h avant abattage
• Brumisation dans l'aire de repos

LA TRAÇABILITÉ GARANTIT LA QUALITÉ !
Nous ne travaillons que des viandes garanties pour leur qualité et leur traçabilité.
Plus spécifiquement,  notre « Poulet de Bastogne» réunit les caractéristiques de ce qu’on est en droit d’attendre d’un poulet de qualité : 
Une croissance lente et une alimentation aux céréales suivant un cahier des charges spécifique.

La génisse est un bovin dont la viande est d’une couleur plus foncée et légèrement persillée.
Ce qui lui apporte un goût authentique.

Quelles soient cuites, crues ou fumées, je prends le temps de réaliser mes charcuteries de A à Z. Vous pourrez toujours trouver les basiques, avec leurs saveurs d’antan.
Celles-ci sont réalisées dans mon atelier, par mes mains et dans le respect de la tradition.